Responsable de Restaurant Univers Haut de Gamme H/F Manpower

Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE LUXE PARIS recherche pour son client, un Responsable de restaurant (H/F) dans l'univers du luxe en CDI. En véritable chef d'orchestre, vous intervenez sur l'ensemble des dimensions de la restauration :
- Définir et piloter la stratégie globale de restauration en cohérence avec le positionnement du site
- Superviser l'exploitation des différents espaces (restaurant, bar, cuisine) afin d'assurer fluidité et efficacité des services
- Encadrer, animer et fédérer des équipes pluridisciplinaires (salle, cuisine, bar)
- Garantir un niveau d'excellence en matière d'accueil, de service et de qualité des prestations culinaires
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, coûts, satisfaction client) et mettre en place des actions d'optimisation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures internes
- Optimiser les organisations, les plannings et la gestion des effectifs
- Gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires
- Être force de proposition dans le développement de l'offre et des concepts (animations, événements, évolutions de carte?)
- Assurer un reporting régulier auprès de la Direction
Issu(e) d'une formation supérieure en hôtellerie-restauration, vous justifiez d'une expérience significative sur un poste à responsabilités, idéalement dans des environnements à fort volume ou multi-points de vente.
Vous vous distinguez par :
- Une solide expérience en management d'équipes importantes et pluridisciplinaires
- Une forte capacité à piloter l'activité sur les plans opérationnel et financier
- Une excellente maîtrise des enjeux de performance et de rentabilité
- Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
Doté(e) d'un leadership naturel, vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre sens du service et votre orientation client
- Votre capacité à prendre des décisions et à gérer les priorités
- Votre rigueur, votre organisation et votre adaptabilité
- Votre aisance relationnelle et votre capacité à fédérer les équipes


Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible