Agent Polyvalent de Restauration Collective H/F

CROUS de Strasbourg

Mission : Participe à la confection des entrées et desserts, distribue les plats et tient une caisse.

Activités principales :
Participe à l'élaboration de sandwichs et produits de snacking chauds ;
Participe à la confection des entrées et desserts ;
Tient une caisse (Self étudiants, self des administratifs ou en cafétéria) ;
Peut gérer les points de distribution ;
Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution ;
Participe à l'accueil des convives ;
Participe au service et éventuellement au dressage des buffets.

Activités associées :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Connaissances :
Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail ;
Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ;
Connaissance des arts et techniques de présentation des mets ;
Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage ;
Connaissance du fonctionnement des caisses.

Compétences opérationnelles attendues :
Maîtrise et mise en oeuvre des techniques du service à table et de l'accueil ;
Maitrise et mise en oeuvre des techniques de nettoyage ;
Aptitude au travail en équipe ;
Application des normes, procédures et règles en vigueur.

Compétences comportementales :
Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations ;
Fiabilité / Confidentialité / Rigueur ;
Sens du service public ;
Sens de l'organisation ;
Capacité d'écoute et sens relationnel ;
Savoir rendre compte ;
Savoir prioriser les tâches ;
Savoir faire preuve d'initiatives ;
Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria).