Maître de Chai - Caviste H/F

Vitijob

Petite structure coopérative en développement, la Cave de Valençay, recherche un (e) collaborateur(trice).

Au coeur du Berry, notre petite cave coopérative familiale fait vivre avec passion les terroirs de l'appellation Valençay. Nous y élaborons des cuvées reconnues par leur authenticité et leur caractère gourmand. Une partie de notre production est sous label AB.

Sous l'autorité du Président vous aurez en charge les différentes opérations liées à la vinification de la production de plusieurs Domaines, de l'élevage et de la préparation des vins avant embouteillage.

Votre mission :


Assurer les vinifications, le suivi des différents process de l'élevage des vins (soutirages, assemblages, collages, filtrations...)

Maîtrise des filtations

Travailler dans le respect du vin et maintenir une hygiène parfaite du chai

Assurer la gestion, l'entretien du matériel et des locaux liés à la cave

Gérer les achats des produits oenologiques et des matières sèches

Coordonner les activités de mise en bouteille avec les prestataires d'embouteillage

Etiquetage (90% du conditionnement est réalisé par un prestataire extérieur)

Veuillez au respect des cahiers de charges (AOC et BIO)



Tenir à jour les documents d'enregistrement et des fiches de traçabilité des vins

Participation aux inventaires (vins et matières sèches)

Une partie de votre temps sera aussi consacrée à l'accueil du publique (caveau de dégustation et de vente)

Aider à la préparation de commande (particulier ou pro)