Détail du poste
-Assurer la préparation, la finition, la présentation des plats pour les enfants, les portages à domicile ou les manifestations.
-Réaliser le service au self des produits culinaires.
-Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène.
-Lister, préparer et allotir les repas du portage à domicile.
-Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation.
-Participer au nettoyage des locaux et au lavage du matériel (outils de production, vaisselle....)
-Ranger la vaisselle, la salle de repas adultes, le self réfectoire et la cuisine.
-Laver les sols de l'unité de production quotidiennement et les chambres positives suivant la régulation du plan de maîtrise sanitaire.
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Assurer la traçabilité de ses actions au niveau sanitaire.
-Surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et la désinfection des locaux (inventaire).
Missions secondaires :
-Contrôler les bons de livraisons.
-Effectuer du grand ménage pendant les périodes de vacances scolaires.
-Livraison et ou retour de manifestations.
Le profil recherché
1. Exigences requises, compétences professionnelles :
-Maîtriser les règles d'hygiène de base.
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
-Maîtriser les attentes et les besoins en nutritions des enfants.
-Maîtriser les techniques culinaires.
-Connaître les denrées alimentaires et leurs indicateurs de qualité.
-Savoir présenter et décorer les plats en général.
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
-Connaitre les gestes et postures de la manutention.
-Connaître les notions de base concernant les allergies.
-Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
-Connaître la technologie des matériels.
-Avoir des notions de maintenance simple du matériel.
2. Qualités relationnelles :
-Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travaillent cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport à des risques de conflit, etc...
-savoir organiser son temps.
-Être organisé et méthodique.
-Être patient.
-Savoir travailler en équipe.
-Être efficace et réactif.
La carte
D5E4
33680 Le Porge
Publiée le 28/05/2026 - Réf : O033260526000770
