Détail du poste
Groupe RIFSEEP: 2
Vos activités principales:
- Mettre en oeuvre les techniques de service à table ou au bar
- Préparer et confectionner les prestations culinaires du jour ou de repas amélioré
- Concevoir des menus et élaborer des repas en mettant en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;
- Respect et application des normes HACCP/HSCT/HSIE et du plan de nettoyage et de désinfection
- Gérer le stock des produits et participer à l'approvisionnement auprès des fournisseurs
- Choisir les produits et les denrées à cuisiner ou à servir
- Préparation du service et de son espace de travail (approvisionnement des chariots, échelles, buffets, chambres froides)
- Entretenir les locaux et les matériels, y compris en participant à la plonge
- Assurer l'accueil téléphonique et physique et l'information de premier niveau des interlocuteurs(trices)
- Mise en place et service des réceptions (dressage des tables, service à l'assiette)
- Service du petit-déjeuner et/ou déjeuner et/ou dîner
- Maintenir en bon état le matériel de cuisine, du bar, de la salle et de l'hôtel
- Fournir un service ou une prestation en lien avec les activités d'un cercle mixte (hôtel, bar, comptoir des ventes, restauration)
Votre environnement professionnel:
Le cercle-mixte est placé sous les ordres du chef de corps du Commandant du Soutien Opérationnel de la Gendarmerie Nationale. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l'accomplissement du service aux personnels du COMSOPGN et aux militaires en déplacement grâce aux activités Restauration, Hôtellerie, Bar, Comptoir des ventes et Salon de coiffure.
Composition et effectifs du service
Effectif : 38
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités,
Personnels militaires et civils
Liaisons hiérarchiques
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités
Liaisons fonctionnelles
Service de gestion des ressources humaines du COMSOPGN
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel : niveau initié requis
- Connaître les techniques culinaires et du service: niveau pratique requis
Savoir-faire
-Savoir appliquer la réglementation :niveau pratique requis
-Savoir travailler en équipe :niveau initié requis
-Savoir s'organiser :niveau initié requis
Savoir-être
- Savoir communiquer :niveau pratique requis
-savoir s'adapter :niveau pratique requis
Durée attendue sur le poste: 3 à 5 ans minimum
Liste des pièces requises pour déposer une candidature:
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.
La carte
1 Boulevard Théophile Sueur
93110 Rosny-sous-Bois
Publiée le 28/05/2026 - Réf : MINT_BS093GNC-121036
