Agent Polyvalent de la Restauration Collective - Valdahon H/F

Communes

Niveau requis :
CAP /BEP: souhaité
Permis B: obligatoire
Expérience d'un an minimum sur un poste similaire

Savoirs faire :
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration,
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration,
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires,
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux,
- Connaître les créneaux d'occupation des locaux,
- Connaître et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les consignes de sécurité,
- Connaître les gestes et postures de la manutention,
- Savoir identifier les surfaces à traiter.
- Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.
- Savoir vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.
- Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler
- Maîtriser les techniques culinaires de base : remise en température liaisons froides, assemblages, découpe,
- Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli,
- Avoir des notions sur le statut des agents encadrés,
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)


Savoir être:
- Sens de l'organisation, rigueur, respect des consignes
- Être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve
- Avoir le sens de l'initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
- Être ponctuel
- Sens du service public