Sous-Chef H/F Diamond Solutions

L'un de nos hôtels partenaires 4 étoiles recrute un Sous-Chef pour rejoindre sa brigade de cuisine dynamique et passionnée.

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, le Sous-Chef participe activement à l'organisation et à la coordination de la cuisine au quotidien. Il veille à la qualité des préparations, au bon déroulement du service et à l'encadrement de l'équipe, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions principales

• Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'hôtel
  
• Seconder le Chef de Cuisine dans l'organisation de la brigade et le bon déroulement du service
  
• Encadrer, former et accompagner les commis et Chefs de Partie
  
• Veiller à la bonne gestion des stocks et participer aux commandes nécessaires
  
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  
• Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine
  
• Garantir la propreté, l'organisation et la bonne tenue de l'ensemble des postes de travail
  
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations

Profil recherché

• Expérience significative sur un poste de Sous-Chef ou de Chef de Partie confirmé en hôtellerie haut de gamme
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
  
• Leadership naturel, esprit d'équipe, rigueur et dynamisme
• Bonnes capacités d'adaptation, d'organisation et sens des responsabilités
• Diplôme en cuisine ou formation équivalente apprécié

Informations complémentaires

• Localisation : Proche de Brignoles, France
  
• Poste logé
  
• Salaire brut mensuel : 3 200 €
  
• Contrat en CDD à pourvoir immédiatement
  
• Travail en coupure ou en continu selon les besoins du service