Sous Chef de Cuisine H/F

Bertrand Restauration

Mission

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :

- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Sous Chfe(fe) de cuisine H/F

Missions :

- Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef
- Remplacer le chef en son absence
- Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
- Contrôler l'application des normes HACCP
- Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade

Profil

- Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- Bon(ne) gestionnaire
- Maîtrise des normes HACCP
- Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Rejoignez notre équipe Bertrand Retail, et le projet qui l'anime autour de l'expertise du café et de la vente premium !

Déjà leader sur le marché de la restauration et de l'hôtellerie en France, le Groupe Bertrand développe à travers sa filiale Bertrand Retail un réseau de boutiques Nespresso.

Dans un environnement premium qui transforme le conseil et la vente de café en véritables instants de dégustation et d'expertise, vous trouverez au quotidien de la stimulation et des opportunités de vous dépasser.

Intégré(e) à un réseau de Boutiques dynamique, à la recherche de ses futurs talents, vous serez, au quotidien, le relais opérationnel de la stratégie Retail, en assurant le pilotage des équipes, la montée en compétences et le développement de la performance commerciale.