Agente - Agent de Restauration H/F

VetAgroSup

Le restaurant du campus agronomique sert des repas pour les étudiants et personnels de l'école. Il assure également l'accueil de groupes lors de buffets, cocktails ou « repas améliorés». Le restaurant est ouvert toute l'année excepté deux semaines entre Noël et le jour de l'An et cinq semaines l'été. Il assure durant l'année universitaire un service matin midi et soir, du lundi au vendredi. Le self est de type collaboratif, avec salad-bar.
L'agent travaille sur un cycle de 5 semaines: 2 semaines du matin, 1 semaine en coupure, 1 semaine du matinet 1 semaine du soir; travail 38 heures en moyenne par semaine et 50 jours de congés et RTT par an.

Dans le cadre de ses missions, l'agent :
-Elabore et prépare les entrées froides, les fromages et certains desserts dans le respect des règles HACCP ;
- Met en place et réapprovisionne les préparations froides sur les lignes du self et le salad-bar pour tous les repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner ;
- Prend en charge la laverie de la vaisselle y compris nettoyage et désinfection de la plonge;
- Assure le nettoyage et la désinfection des locaux du self et de certains matériels : salle de restaurant et paliers, salle de préparation froide, zones de stockage, plonge, toilettes, bureau, vitres, grilles, chariots... ;
-Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés.