Détail du poste
Responsable de la mise en application des protocoles d'hygiène et de restauration collective (HACCP).
Vous assurez l'encadrement du service de restauration scolaire et de l'hygiène des locaux.
Vous répondez au mieux aux attentes de chaque entité en coordonnant l'équipe des agent(e)s.
Vous organisez la mise en place et le suivi des fiches de poste, les plannings, RTT et autres congés annuels.
Vous assurez également la gestion des stocks et des
commandes.
Enfin, vous coordonnez et suivez la mission de portage de repas.
Encadrement de l'équipe
_ Organiser les plannings des agents
_ Distribuer les tâches selon les atouts de chacun
_ Mettre en place des binômes
_ Transmettre les RTT et congés annuels au service R.H
- Être l'intermédiaire entre la direction et les élus
En matière d'hygiène des locaux
-Participer à l'entretien journalier des locaux
-Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien telles que définies dans le plan de nettoyage et de désinfection
-Commander les produits d'entretien, fournitures jetables et petit matériel de l'activité
-Solliciter le service technique pour réaliser de petites interventions (locaux et matériel)
-Procéder à l'entretien professionnel annuel des agents de l'équipe
-Signaler à son responsable hiérarchique tout dysfonctionnement durable
En matière de restauration scolaire
-Ajuster les commandes de repas auprès du Pôle culinaire par rapport au nombre de convives afin d'éviter le gaspillage alimentaire
-Réceptionner les repas dans le respect des procédures HACCP (contrôles et enregistrements)
-Procéder à la préparation des repas entrées, desserts, dressage des couverts, etc.) et à la remise en température
-Connaître le contenu des projets d'accueil individualisé (PAI) et veiller à leur stricte mise en application
-Veiller à la mise en place des salles (cantine, self, cuisine et plonge)
- Assurer le service du repas dans le respect des protocoles définis avec les équipes restauration et animation
- Transmettre la liste d'inscription à la restauration aux enseignants, gérer et renseigner les effectifs via concerto-opus en période scolaire (en fin de journée)
-Participer au tri sélectif et à la valorisation des déchets
Encadrement de l'agent en charge du portage de repas
Le profil recherché
-Justifier d'une expérience professionnelle confirmée
-Maitriser la méthode HACCP
-Faire preuve de leadership et d'autonomie
-Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
-Avoir le sens du service
- Respecter ses engagements
-Prendre des initiatives
-Être force de proposition
-Faire preuve de persévérance
-Inspirer, donner du sens
-Être à l'écoute
-Être titulaire du permis B
Publiée le 23/05/2026 - Réf : O040260518001550
