Détail du poste
Rillieux-la-Pape forte de plus de 30 000 habitants est une commune dynamique et en expansion située dans la métropole lyonnaise.
C'est une ville en pleine effervescence, conjuguant plaisir de vivre, dynamisme économique et qualité de vie.
Elle est ainsi l'une des communes les plus attractives de l'agglomération lyonnaise bénéficiant du label territoire engagé climat air énergie 3 étoiles. Elle ambitionne de gagner une nouvelle étoile.
Au sein de la direction des politiques éducatives, et sous l'autorité du responsable du restaurant scolaire, l'agent participe aux missions de distribution et service de repas dans les restaurants scolaires et d'entretien des locaux.
Missions
- Effectuer la mise en température des plats cuisinés à l'avance
- Préparation des entrées et desserts pour le self
- Effectuer la mise en place et le nettoyage des tables et des couverts
- Effectuer le service du plat chaud
- Effectuer le nettoyage de la salle de restauration et de la partie cuisine
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations
- Laver la vaisselle en machine
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre d'animation (Noel, carnaval...)
- Encadrer les garderies du matin sous la responsabilité fonctionnelle du coordinateur enfance-éducation, veiller à la sécurité et l'hygiène des enfants
Le profil recherché
Profil
Diplôme de restauration collective - Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration et/ou de la restauration collective.
Formations Hygiène et sécurité ; HACCP
Compétences souhaitées :
Savoirs :
- Connaître les techniques culinaires de base : assemblage, découpe
- Connaître les techniques de présentation
- Connaître les règles d'hygiène
- Connaître les principes de nettoyage et désinfection
- Connaître les éventuelles allergies
- Connaître les gestes de premier secours
- Notion de psychologie
Savoir-faire :
- Appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Présenter les mets de manière agréable
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Maitriser les techniques de nettoyage
- Appliquer les protocoles incendie, sécurité PPMS et sanitaire.
- Identifier les besoins des enfants
Savoir être :
- Être agréable, accueillant, sociable et ponctuel
- Être organisé
- Capacité à travailler avec les agents du service et les partenaires
Relations de travail :
- Échange avec les autres agents de restaurants, les coordinateurs enfance-éducation, les ATSEM, les AESH, les animateurs et les enseignants des écoles.
Autonomie et responsabilité :
- Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable du restaurant
- Travail contrôlé et évalué par le supérieur hiérarchique
- Capacité à suppléer le responsable du restaurant
- Contrôle par les services vétérinaires
- Risque pénal en cas de fautes professionnelles en cas de toxi-infection alimentaire ou malaise d'un convive souffrant d'allergie(s).
- Garant de l'image du service public
Publiée le 23/05/2026 - Réf : O069260521001466
