Détail du poste
Missions :
I. Activités principales
- Participer au bon fonctionnement de la plonge et de son entretien selon les préconisations du référent plonge
- Participer à toutes les tâches permettant le bon fonctionnement du service de restauration
- Accueillir et servir les convives et communiquer avec eux,
- Vérification du bon fonctionnement du matériel et des réseaux d'alimentation et d'évacuation (eau, électricité).
II. Autres activités :
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
- Contribuer à la mise à jour des fiches de procédures HACCP,
- Nettoyer, désinfecter et entretenir le service restauration, en respectant le plan de nettoyage et de désinfection selon le protocole HACCP mis en place au sein du service restauration,
- Respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire,
- Participe à l'entretien général du collège
Compétences
Connaissances théoriques (savoir) :
- Arrêté du 29/09/97 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social
- Circulaire du 25/06/01 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments
- Norme NF X50-220 relative à la qualité de service de la restauration scolaire (norme AFNOR révisée)
- Connaissances en techniques culinaires , denrées alimentaires brutes et indicateurs de qualité
- Décret n° 2011-1227 du 30/09/11 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
Connaissances pratiques (savoir-faire) :
- Sens de l'organisation, capacités relationnelles et esprit d'équipe, sens de l'accueil
- Sens de la rigueur et conscience professionnelle affirmée
- Capacité d'autonomie et polyvalence dans le travail
- Maîtrise de l'élaboration et de l'interprétation des fiches techniques menu
- Maîtrise des techniques de nettoyage, des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
- Maîtrise de l'outil informatique et de ses diverses utilisations et applications
Moyens techniques utilisés pour assurer la mission :
- Équipements de restauration et d'entretien, outils informatiques
- Permis B
Le profil recherché
Compétences: Types de sandwichs,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 208RCSX
