Barman Mixologue H/F

Prodvocation

Nous recherchons un(e) Bartender passionné(e), autonome et inspiré(e) pour animer le comptoir de notre nouveau restaurant situé à deux pas du Centre Pompidou. Avec 40 couverts en salle et une carte centrée sur une cuisine méditerranéenne maison, le bar joue un rôle essentiel dans l'expérience client.

Vous serez responsable de l'ensemble de l'activité bar, avec une large liberté de création, notamment autour des cocktails avec ou sans alcool, des infusions, du thé, du café et des accords mets-boissons.

Missions principales
- Offrir un accueil chaleureux et soigné, en créant un lien sincère avec les clients au bar
- Réaliser des cocktails classiques et créations signature, avec un souci de régularité, d'élégance et d'originalité
- Développer une carte de boissons qui explore les associations avec les saveurs méditerranéennes, y compris des propositions sans alcool et à base de café ou de thé
- Assurer la gestion complète du bar : commandes, stocks, mise en place, propreté et respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Être force de proposition sur l'évolution de la carte boissons en lien avec les saisons et les menus
- Maintenir une ambiance conviviale et élégante, propice à la fidélisation de la clientèle
- Collaborer avec l'équipe salle et cuisine pour garantir une expérience fluide et cohérente

Profil recherché
- 3 ans d'expérience minimum derrière un bar, en bar à cocktails, restaurant ou établissement de standing
- Maîtrise des techniques de mixologie, du service et des boissons chaudes (thé/café)
- Créatif(ve), fiable, souriant(e) et organisé(e), avec un fort sens du détail
- Envie de s'investir dans un projet à taille humaine, où votre personnalité et vos idées comptent
- La connaissance des accords mets/cocktails est un vrai plus

Conditions et avantages
- Service principalement milieu d'après midi/soirée/nuit
- Rémunération selon expérience
- Environnement de travail sain, bienveillant et stimulant
- Carte blanche pour proposer vos idées et exprimer votre savoir-faire