Détail du poste
Vous êtes boulanger ou boulangère confirmé(e) et vous rêvez de retrouver un rythme de vie normal ?
Notre boulangerie artisanale d'Ablis (Yvelines) recrute en CDI un(e) boulanger(ère) pour un poste rare en boulangerie : horaires 11h-19h, du mardi au samedi, repos dimanche + lundi.
Pas de nuit. Une équipe stable. Du beau matériel. Du beau pain.
À PROPOS DE NOUS
Les Blés d'Or, c'est la seule boulangerie d'Ablis (78). Nous sommes plusieurs fois sur le podium du département 78 :
- Concours de la baguette de tradition
- Concours de la galette des Rois
- Concours des religieuses
- Concours des croissants
Tout est fait maison. Nous travaillons des farines françaises, dont une Label Rouge. Notre équipe : 11 personnes soudées et passionnées.
VOS MISSIONS
Vous êtes responsable de la production sur votre créneau :
- Pétrissage de toutes les pâtes (tradition, classique, pains spéciaux)
- Façonnage des pains et baguettes
- Contrôle des pousses (température, hygrométrie, temps)
- Conduite des cuissons (gestion du four, buée, cuisson, sortie au juste degré)
- Production des pains spéciaux (seigle, complet, céréales, maïs,...)
- Tenue irréprochable du laboratoire (HACCP, traçabilité, nettoyage)
VOTRE PROFIL
- CAP Boulanger minimum (BP ou BM apprécié)
- 2 ans d'expérience minimum en boulangerie artisanale (hors apprentissage)
- Maîtrise des pains de tradition
- Lecture du four, gestion de la buée
- HACCP : bases solides
- Rigueur, régularité, esprit d'équipe, calme dans les rushs
POURQUOI NOUS REJOINDRE
- Horaires fixes 11h-19h - PAS DE TRAVAIL DE NUIT
- Repos consécutif dimanche + lundi (rare en boulangerie)
- Boulangerie reconnue, équipe de 11 personnes
- Matériel récent, farines premium
- Direction à l'écoute, ambiance familiale
- Avantages maison (pain et viennoiseries)
CONDITIONS
- Contrat : CDI 35 heures
- Lieu : Ablis (78) - accessible en voiture (parking), mal desservi par les transports en commun (bus uniquement)
- Rémunération : selon expérience et convention collective de la boulangerie
- Prise de poste : dès que possible
COMMENT POSTULER
Envoyez votre CV via France Travail
Un petit mot pour nous dire qui vous êtes est apprécié. Nous prenons le temps de répondre à chaque candidat.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Boulanger,Calcul de quantité,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Répondre aux attentes d'un client,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,TRAVAIL EN EQUIPE
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
La carte
4 Place des Fêtes
78660 Ablis
Publiée le 21/05/2026 - Réf : 207XCGL
