Les missions du poste
Dans le cadre du renforcement de notre équipe restauration, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier H/F passionné(e), organisé(e) et attentif(ve) aux besoins des résidents.
Missions principales
Production culinaire
Concevoir et préparer des plats adaptés aux besoins des résidents.
Élaborer des menus variés et équilibrés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques.
Réaliser les recettes à partir de fiches techniques.
Contrôler la qualité gustative et la présentation des plats.
Développer de nouvelles recettes et animations culinaires.
Organisation et management
Organiser et coordonner le travail de l'équipe cuisine.
Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service.
Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir la propreté des locaux et du matériel.
Gestion et approvisionnement
Gérer les commandes et les relations fournisseurs.
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Assurer la gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
Participer au suivi des coûts et au calcul des prix de revient.
Qualité et satisfaction des résidents
Être à l'écoute des attentes des résidents.
Veiller à la satisfaction culinaire quotidienne.
Adapter les menus aux contraintes alimentaires et médicales.
Profil recherché
Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
Connaissance des régimes alimentaires et notions de diététique.
Capacité à encadrer une équipe.
Maîtrise des outils de gestion de stocks.
Sens de l'organisation et rigueur.
Qualités personnelles
Créativité et passion pour la cuisine.
Réactivité et autonomie.
Bon relationnel et esprit d'équipe.
Sens du service et bienveillance envers les personnes âgées.
Formation / Expérience
CAP/BEP Cuisine minimum exigé.
Expérience confirmée en restauration collective ou en établissement médico-social appréciée.
Une expérience en résidence seniors ou EHPAD serait un plus.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un environnement de travail humain et convivial.
Une équipe investie et bienveillante.
La possibilité de contribuer directement au bien-être des résidents.
Un poste avec autonomie et responsabilités.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Residence Charles d Orleans
La carte
1A Rue Charles d'Orléans
16100 Cognac
Publiée le 19/05/2026 - Réf : 208LCHD
