Détail du poste
L'Association CAFE SAWA déploie un dispositif de Food Truck solidaire intervenant sur différents territoires à Paris et en Île-de-France afin de proposer des repas cuisinés maison, préparés directement au sein du camion à partir des produits disponibles dans l'épicerie de l'association, en privilégiant la revalorisation de denrées sauvées du gaspillage.
Les repas, servis au petit-déjeuner ou au déjeuner, sont élaborés dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et répondent à des exigences élevées de qualité nutritionnelle et gustative, quel que soit le public bénéficiaire : étudiants en situation de précarité, personnes isolées, familles monoparentales en situation de rue, etc.
Le poste comprend :
* La conduite du FOOD TRUCK sur les lieux de distribution des repas auprès des bénéficiaires
* L'élaboration des menus et la production des repas au sein du Food Truck, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* La gestion logistique et des approvisionnements : suivi des stocks et passage des commandes éventuelles
* L'accueil, l'encadrement et la coordination des bénévoles et volontaires venant prêter main forte sur le dispositif
* La responsabilité du matériel, de l'entretien et de la propreté du camion
* L'organisation et la participation aux distributions de repas auprès des bénéficiaires
Le poste peut être proposé :
* en mi-temps, avec production des repas les lundis, mercredis et vendredis matins ;
* ou à temps plein, avec une partie du temps consacrée à la transformation alimentaire et à la production de bocaux destinés à la vente au sein de l'épicerie solidaire de l'association (pickles, conserves, fruits déshydratés, bocaux pasteurisés, etc.).
Expérience confirmée en cuisine professionnelle, restauration mobile ou collective
Capacité à gérer une activité en autonomie sur le terrain
Sens de l'organisation et gestion des priorités
Intérêt fort pour les projets solidaires et l'alimentation durable
Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Aisance relationnelle et esprit d'équipe
Avantages en nature : repas fournis sur les jours de production
Travail au sein d'une équipe engagée et bienveillante.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de pâtisserie,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 19/05/2026 - Réf : 208KMWF
