Les missions du poste
MISSION: Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine
Activités principales:
- Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas;
- Ramasse et évacue les détritus;
- Trie et range les ustensiles de cuisine;
- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge;
- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks;
- Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements;
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur;
Activités associées:
En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, renforce les équipes de production froide ou chaude: Mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi;
Pour nécessité de service, peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service.
Le profil recherché
Connaissances :
· Connaissance des techniques de manutention lourde
· Connaissance des produits de nettoyage utilisés
· Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
· Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire
· Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle
Compétences opérationnelles :
· Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
· Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire
· Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
· Application des gestes et postures selon poste de travail
Compétences comportementales :
· Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. État d'esprit compatible avec ces obligations
· Loyauté envers la hiérarchie
· Sens de l'organisation
· Savoir prioriser les tâches
· Savoir faire preuve d'initiatives
Bienvenue chez Service Public
Le Restaurant Universitaire Gallia sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé d'un self et d'une brasserie/vente à emporter. Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.
La carte
35 Avenue des Vosges
67000 Strasbourg
Publiée le 19/05/2026 - Réf : 2026-2282624
