Détail du poste
Placé(e) sous l'autorité du Directeur des Services Techniques et en lien avec me référent restauration collective, vous serez chargé(e) d'assurer principalement les missions suivantes :
- Accueillir les enfants dans de bonnes conditions et offrir un service de restauration de qualité,
- Assurer l'entretien de la restauration scolaire et du bâtiment centre de loisirs et de la mairie principale.
RESTAURATION SCOLAIRE
- Réceptionner et contrôler les repas livrés,
- Assurer la préparation du service (couper fruits, pains)
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Assurer l'hygiène des locaux,
- Accueillir les élèves,
- Encadrer le personnel pour le service du midi,
- Gérer le stock « vaisselle »,
- Mettre en marche les fours, les bacs gastro, la hotte, le chauffe-assiettes, la vitrine réfrigérée,
- Préparer les étiquettes,
- Enlever les étiquettes pour la traçabilité de chaque plat,
- Prendre les températures avant le service et les reporter sur la fiche,
- Désinfecter le dévidoir à verres et couverts (2 fois/semaine).
ENTRETIEN DU RESTAURANT SCOLAIRE ET DE L'ACCUEIL DE LOISIRS
- Nettoyer les locaux :
o Sols,
o Tables et chaises,
o Cuisine,
o Sanitaires.
- Contrôler l'état de propreté des locaux,
- Entretenir couramment et ranger le matériel utilisé,
- Réaliser des opérations de petite manutention.
Le profil recherché
. Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux,
. Restauration :
- Connaître et savoir appliquer les techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le type de public,
- Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène,
- Savoir gérer les effectifs journaliers.
. Entretien des locaux :
- Bonne connaissance des techniques et protocoles de nettoyage (dosage),
- Bonne connaissance des règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés,
- Connaître et savoir appliquer les techniques de maintenance et d'entretien du matériel,
. Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité,
. Sens de l'écoute et de l'observation,
. Rigueur,
. Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative,
. Être autonome au quotidien dans l'organisation du travail,
. Savoir rendre compte de son activité à son supérieur hiérarchique,
. Capacité d'écoute,
. Discrétion,
. Capacité de travail en équipe,
. Disponibilité,
. Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire,
. Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des élèves pendant le temps de repas.
Publiée le 15/05/2026 - Réf : O053260513000038
