Pâtissier - Pâtissière H/F

ATLAS

Pour son activité, la Boulangerie ATLAS, recherche un pâtissier.

Vous allez être amené à travailler les pâtes, les fruits, le chocolat. Vous allez être amené à confectionner des desserts, des entremets.
Vous êtes le spécialiste des desserts. Vous allez être amené à préparer des gâteaux connus et populaires, à créer également des desserts uniques. Vous allez être amené à faire vos préparations avec des ingrédients de base (sucre, farine, beurre, levure) et les agrémenter en suivant des techniques de cuisine précises et travaillées. Vous êtes un esthète qui prend soin de décorer ses gâteaux avec harmonie pour sa clientèle. Vous vous assurez de la qualité gustative et visuelle des pâtisseries.

Vos missions :

La préparation et l'élaboration des pâtisseries : crèmes, sauces, coulis, glaces, gâteaux, biscuits, etc.
La sélection des ingrédients et leur dosage
La cuisson des gâteaux
Le conditionnement et la mise en valeur en vitrine des produits réalisés
La réalisation du montage et de la décoration
L'organisation du poste de travail
Le nettoyage du poste de travail et de l'espace de vente dans le respect des normes hygiéniques et sanitaires (HACCP)
La bonne tenue du rayon (propreté, information sur les produits, d'étiquetage)
Le nettoyage des équipements et ustensiles de cuisine
Le suivi des stocks et des approvisionnements
L'élaboration de la carte des desserts
L'utilisation rationnelle des machines professionnelles
La réception des produits et la vérification de la conformité de la livraison

Le travail d'un pâtissier correspond à votre amour de la cuisine, à votre goût de la perfection, et à votre envie de faire plaisir autour de vous ? Vous êtes polyvalent et vous maîtrisez l'art des desserts et des sucreries ?
Ce poste est fait pour vous !