Détail du poste
Maîtrise des techniques pâtissières :
Excellente connaissance des bases de la pâtisserie française (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes, etc.).
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries fines telles que les entremets, les macarons, les mille-feuilles, les éclairs, les tartes de haute précision.
Compétence avancée dans la réalisation de pâtisseries orientale ( baklawa , makroud , samsa ..).
Capacité à reproduire avec exactitude les recettes et à maintenir une qualité constante.
Qualités recherchées :
Rigueur et précision dans le travail
Amplitude horaire entre 7h00 et 21h00 sur une base de 35h par semaine. Repos le lundi et un autre jour de la semaine.
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
La carte
7 Rue Gambetta
77100 Nanteuil-lès-Meaux
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 208GMSR
