Détail du poste
Le restaurant Alan Geaam, un établissement gastronomique prestigieux situé dans le 16ème arrondissement de Paris et distingué d'une étoile au Guide Michelin, recherche un Demi-Chef de Partie pour rejoindre notre équipe dynamique.
Description du Poste :
En tant que Demi-Chef de Partie, vous assisterez le Chef de Partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour garantir la qualité et la cohérence des plats servis à notre clientèle exigeante.
Responsabilités :
- Assister le Chef de Partie dans la préparation et la cuisson des plats selon les standards établis ;
- Participer à la création de nouvelles recettes et adaptations en fonction des saisons et des produits disponibles ;
- Contribuer à la gestion des stocks et au bon approvisionnement des ingrédients de la section ;
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine dans leur formation et leur progression ;
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Exigences :
- Expérience préalable en tant que Demi-Chef de Partie ou dans un poste similaire, de préférence dans un environnement gastronomique ;
- Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson ;
- Sens du détail et passion pour l'innovation culinaire ;
- Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant un haut niveau de précision et de qualité.
Conditions de travail :
- Contrat : 39h/semaine du lundi au vendredi
- Niveau : II échelon 1 (la personne recrutée sera positionnée à ce niveau)
Si vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée au sein d'un restaurant de renom, envoyez-nous votre CV.
Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe !
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 13/05/2026 - Réf : 208FMTY
