Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) en Restauration Collective pour piloter l'activité de restauration d'une résidence, garantir la qualité des prestations et assurer la satisfaction des convives au quotidien.
Véritable manager de terrain, vous êtes responsable de la gestion opérationnelle, humaine et financière du site.
Missions principales
- Organiser et superviser la production culinaire quotidienne
- Encadrer, animer et former les équipes de cuisine et de service
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires
- Suivre les coûts matières et optimiser le budget d'exploitation
- Veiller à la qualité des repas et à la satisfaction des convives
- Être l'interlocuteur privilégié du client sur site
- Mettre en place des animations et des actions d'amélioration continue
- Participer à l'élaboration des menus dans le respect des engagements nutritionnels
- La remontée d'informations sur les éventuels dysfonctionnements et la neutralisation des équipements présentant un danger.
- La réalisation régulière de briefing Sécurité auprès de son équipe
- La participation à la mise à jour du Document Unique
- Il/elle respecte les consignes de préservation de l'environnement et celles du client et fait remonter tout incident ou information pouvant porter atteinte à la préservation de l'environnement.
- Dans le cadre des instructions et des objectifs de résultats qui lui sont fixés par sa hiérarchie, il organise l'ensemble des moyens humains et matériels mis à sa disposition pour :
- Garantir la sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène et la sécurité de personnes sur son unité.
- Délivrer une prestation conforme au contrat défini avec le client, et pérenniser la collaboration.
- Optimiser les résultats de gestion de l'établissement : C.A., Coûts matière, productivité, frais d'exploitation, Unit Profit
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Profil recherché
- Formation Niveau 5 :Etre titulaire à minima d'un Bac / BP, ou l'équivalent en expérience professionnelle ou VAE / CQP Chef Gérant, Chef de cuisine restauration collective
- Expérience confirmée en restauration collective sur un poste similaire
- Compétences en management d'équipe
- Sens de l'organisation et gestion des priorités
- Maîtrise des normes HACCP
- Bon relationnel et sens du service client
- Maîtrise des outils informatiques de gestion
Qualités attendues
- Leadership
- Autonomie
- Réactivité
- Esprit d'équipe
- Sens du résultat
- Passion pour la cuisine et le service
Pourquoi nous rejoindre ?
- Missions régulières tout au long de l'année
- Intégration dans la grande famille Samsic Emploi
- Possibilité de développer vos compétences dans un environnement exigeant et prestigieux
Déroulement des entretiens :
- À réception de votre candidature : premier échange téléphonique
- Si votre profil correspond à nos critères, vous recevrez un mail pour vous inscrire et planifier un entretien
- Après validation, vous rejoignez alors notre équipe et commencez vos missions
Venez nous rencontrer !
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Infos complémentaires
2168 € - 2500 € / mois
Publiée le 12/05/2026 - Réf : PHR-1183948
