Détail du poste
Cette maison de retraite située dans une ville voisine d'Arras recherche son. futur CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F
La restauration est au centre du projet d'accompagnement : la structure produit quotidiennement 100 repas pour le déjeuner et 100 repas pour le dîner. Vous travaillerez au sein d'une équipe de trois personnes : deux commis de cuisine et vous.
Vous aurez pour missions principales :
- La production culinaire : élaborer les plats en respectant les fiches techniques et les texture modifiées (normales, hachées et mixées)
- Maitriser les techniques de cuissons et de la liaison chaude /froide
- Qualité et hygiène : Appliquer strictement les normales HACCP et veiller à la propreté des locaux et du matériel
- Gestion des régimes spécifiques : Veiller au respect des spécificités alimentaires de chaque résidant (sans sel, diabétique.), une liste est prévue à cet effet
- Vie de l'établissement : Participer activement à l'amélioration de la prestation repas et aux animations thématiques.
Vos horaires :
- de 8h à 14h30 (Des horaires élargis sont à prévoir ponctuellement selon le planning des congés de l'équipe) du lundi au vendredi
- Prévoir 1 à 2 soirées par semaines de 17h à 18h45 + 1 week-end sur 3 travaillé et 1 à 2 coupures hebdomadaires et travail.
Votre profil :
- Vous êtes titulaire du CAP/BEP cuisine 6 mois d'expérience en cuisine minimum
- Une expérience dans le domaine de la cuisine collective médico-sociale serait un plus.
- Vous avez le sens du service public, l'esprit d'équipe, rigoureux.se et surtout une sensibilité particulière pour le bien être des personnes âgées
CDD contractuel avec perspective de titularisation.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208BXRB
