Directeur de Salle H/F

Flocon

Au sein de FLOCON, vous prenez la responsabilité opérationnelle d'une salle où l'exigence du service, la fluidité des opérations et la qualité de l'expérience client sont au coeur des priorités. Véritable chef d'orchestre du service en salle, vous coordonnez les équipes, veillez à la satisfaction des clients et garantissez le respect des standards de qualité de l'établissement.

Votre mission consiste à organiser et superviser l'ensemble du service afin d'assurer une mise en place rigoureuse, un accueil irréprochable et une prise en charge fluide tout au long du service. Vous pilotez les équipes en salle, répartissez les tâches, accompagnez les collaborateurs dans leur montée en compétence et assurez un management de proximité fondé sur l'exemplarité, l'écoute et la réactivité.

Vous êtes garant de la bonne coordination entre la salle, la cuisine et les différents services impliqués dans l'activité. Vous anticipez les besoins, gérez les imprévus avec efficacité et veillez à maintenir un haut niveau d'exigence, même lors des périodes d'affluence. Vous suivez également les indicateurs liés à l'activité de la salle, contribuez à l'optimisation du chiffre d'affaires et participez activement à la qualité globale de l'expérience client.

En contact direct avec la clientèle, vous savez créer une relation de confiance durable. Vous gérez les situations sensibles avec diplomatie, apportez des réponses adaptées aux demandes spécifiques et veillez à ce que chaque visite reflète le positionnement et les standards de FLOCON. Votre rôle inclut aussi le contrôle des procédures internes, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que le suivi quotidien du bon fonctionnement du service.

Compétences attendues :
- Expérience confirmée en gestion de salle ou en encadrement d'équipe dans un environnement exigeant
- Excellentes capacités managériales et sens naturel du leadership
- Très bon relationnel client, sens du service et intelligence situationnelle
- Capacité à organiser, prioriser et piloter plusieurs sujets simultanément
- Réactivité face aux imprévus et solide gestion du stress
- Maîtrise des techniques de service et compréhension fine des standards d'accueil
- Sens aigu du détail, rigueur opérationnelle et exigence dans l'exécution
- Aptitude à fédérer une équipe autour d'objectifs communs
- Bonne communication orale et esprit collaboratif avec les équipes cuisine et exploitation
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des bonnes pratiques en restauration

Poste en CDI.