Détail du poste
Vous avez un intérêt marqué pour le secteur de l'agroalimentaire et souhaitez contribuer à la qualité et à la fraîcheur des produits que nous offrons à nos clients ? Rejoignez-nous en tant qu 'Assistant (e) Mûrisseur !
En tant qu'Assistant (e) Mûrisseur, vous jouerez un rôle essentiel dans le processus de maturation de nos produits. Vous serez responsable de :
Descriptif du poste
Opération de mûrissage :
-Assister le Mûrisseur dans les opérations de mûrissage des fruits. (Réglage des paramètres : température, humidité, ...).
-Réaliser des contrôles sur les produits (couleur, fermeté,) pour suivre l'évolution de la maturation.
-Contrôle de maturité (pression)
-Réaliser des tests de pression sur les fruits pour évaluer leur stade de mûrissage (fermeté, souplesse).
-Accompagner le Mûrisseur sur les lots prêts à être expédiés ou nécessitant un ajustement du cycle de mûrissage.
-Remonter les écarts ou anomalies constatés lors du contrôle (fruit trop dur, trop mûr, défaut d'aspect, etc.).
-Travailler en lien avec le Mûrisseur pour affiner les paramètres de maturation si besoin.
Qualité et traçabilité :
-Veiller au respect des cahiers des charges clients qu'au respect des spécifications produits internes.
-Assurer la traçabilité des produits tout au long du processus.
-Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement (Qualité produit, fraîcheur produit, irrégularité règlementaire.).
Gestion des stocks et des chambres froides :
-Participer au suivi des stocks, au rangement et à l'organisation des chambres froides.
-Contribuer aux inventaires réguliers.
Hygiène et sécurité :
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de bonnes pratiques en entrepôt.
-Respecter les procédures internes liées aux produits frais et à leur manipulation.
Polyvalence et soutien opérationnel :
Faire preuve de polyvalence pour répondre aux besoins ponctuels du service ou de l'entreprise.
Participer à l'entretien et au nettoyage des installations (chambres, équipements.).
Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer.
Savoir, Savoir-faire et savoir-être :
-Connaissance du mûrissage des fruits notamment Avocat et Mangue
-Maîtrise des techniques de contrôle de qualité des produits agroalimentaires
-Notions de base en physiologie des produits (éthylène, température, humidité).
-Capacité à surveiller et ajuster les conditions de maturation (température, humidité, etc.).
-Mesure et analyse des produits (fermeté), connaissance technique produit.
-Utilisation de matériel de mûrissage et de contrôle (chambres, capteurs, outils de prise pression .).
-Lecture de cahiers des charges clients et fiches techniques produits.
-HACCP.
-Hygiène et qualité dans une entreprise de produits destinés à la consommation humaine.
-Connaissances de base en logistique et gestion des stocks.
-Application des protocoles de contrôle qualité et de sécurité alimentaire.
-Rigueur et attention aux détails pour assurer la qualité constante des produits.
-Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec divers départements.
-Réactivité et proactivité pour anticiper et résoudre les problèmes.
-Communication claire et efficace avec les collègues et la hiérarchie.
-Capacité à gérer le stress et à prioriser les tâches.
-Maitriser et utiliser le logiciel Freshware.
-Maîtrise du pack office (Word, Excel, PowerPoint).
-Niveau CAP, BAC,
-Permis CACES 3 minimum.
Travail en journée
Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis
Le profil recherché
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Participer à un inventaire,Trier, ranger des produits, des matières premières
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de gros (commerce interentreprises) de fruits et légumes
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208BVBH
