Détail du poste
Depuis sa création, VVL a acquis une expérience reconnue en matière d'organisation de séjours de vacances. Forte de cette expérience unique mais tenant compte des évolutions et des attentes des enfants, des jeunes et de leurs familles, VVL propose un large éventail de proposition des séjours, d'activités et de nouveaux lieux de séjours. Connaitre VVL en deux minutes : https://youtu.be/-YUpkxIT1n4
VVL recrute UN/E CUISINIER/E
nous recherchons notre cuisinier (E)
Méaudre : du 19 mai au 26 juin avec possibilité de prolonger l'été sur un autre centre
Sur ce centre nous accueillons des classes de découvertes, séjours Enfants
Par rapport aux dates il faut prévoir une à deux journées d'ouverture et/ou de fermeture, cette information vous sera confirmée par la direction du séjour
Ce poste exige :
- respect des règles d'hygiène
- vérifier les stocks
- cuisiner entrée/plat chaud/froid / dessert
- réception de la marchandise
- faire les menus avec la direction du séjour
- être en capacité de pouvoir cuisiner pour 90 à 130
- travail d'équipe ( 2 en cuisine sauf durant les congés du collègue)
- maîtriser et respecter la méthode HACCP
- savoir s'adapter au fonctionnement
- procédure de nettoyage d'une cuisine
- être réactif
Conditions :
- CAP de cuisine minimum
- expérience exigée
- 2 jours de congés pour 7 jours de contrat (congés organisés par notre direction)
- 35 heures hebdomadaire
- salaire : 2366 euros brut mensuel 10 % congé inclus, prime coupure inclus, vos repas offerts, hébergement à votre charge obligation tarif voir URSSAF 2026 pour vérification (sur une base mensuelle 106,20 euros )
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Types de desserts,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le traitement des commandes,Préparer des plats culinaires,Préparer des ustensiles de cuisine,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207XWMQ
