Responsable Restauration H/F

Pullman Paris Montparnasse

MISSION :
Rattaché.e au Directeur de la Restauration, le/la Responsable Restaurants (Restaurant et Bar Filia, Petit déjeuner, Room Service et Grab & Go) est en charge de piloter, d'animer et de superviser la satisfaction et fidélisation client, l'engagement des talents, la qualité et la performance financière de ces 5 points de vente. Il/elle recrute, intègre et manage l'ensemble des équipes du service (environ 40 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de ses points de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ces derniers. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire des points de vente des lieux de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l'expérience client, tout au long de son parcours au sein des espaces Umami, Grab & Go et Room service.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :
- Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d'un fort volume d'activité
- S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
- Organise le travail de son équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
- Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle et en chambre
- Veille à la qualité de la mise en place des points de vente
- Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
- Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
- Incarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
- Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l'hôtel
- S'assure que le rayonnement du service est en adéquation avec les standards établis
- Développe de nouvelles options de livraison et de libre-service pour ses points de vente
- Prend en charge et résout les plaintes clients
- Engage des actions permettant de développer le chiffre d'affaires
- Enseigne au personnel l'utilisation des nouveaux équipements et les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail