Les missions du poste
Poste : Sous la responsabilité du Directeur Général vous dirigez l'activité des 4 restaurants :
- Management des équipes : Mise en place et suivi de la politique RH avec les adjoints : recrutement, planification, formation .
o Management en direct des responsables de service
o Equipe d'environ 35 saisonniers en saison hivernale et 4 saisonniers l'été.
- Définition des tarifs à appliquer, évolution des cartes, mise en place des fiches techniques et de leur suivi
- Contrôle de la production culinaire et de la distribution
- Maitrise des commandes et gestion des stocks et suivi permanents des couts avec un logiciel dédié
- Vérification de l'application des règles d'hygiène et de sécurité au travail (animation système sécurité, hygiène et qualité des établissements)
- Gestion commerciale / communication en relation avec le service commercial / communication de la station
- Amélioration continue de la satisfaction des clients
- Suivi financier des restaurants : identification des besoins, élaboration des budgets avec le service financier, suivi permanent des ratios d'exploitation
- Suivi des projets et du développement de l'activité (chantiers, maintenance, projets d'évolution.)
- Renfort opérationnel lors des pics d'activité
- Communication avec les différentes services du domaine (remontées mécaniques, exploitation.) afin d'assurer la continuité du service pour les clients
Profil :
- De formation Bac +3 à Bac +5 en exploitation de restaurant (type Management et ingénierie de l'hôtellerie restauration)
Expérience
- Vous justifiez d'une expérience similaire réussie dans la direction de restaurants de minimum 3 ans
- Vous connaissez les principes de base de la restauration traditionnelle et rapide
- Vous avez de fortes qualités relationnelles et d'adaptation.
- Vous connaissez le milieu saisonnier et appréciez travailler à la montagne
- Vous faites preuve d'un grand sens de l'organisation et de la rigueur.
Compétences
- La maîtrise de l'environnement informatique des systèmes d'exploitation de restauration est impératif (systèmes de caisse, analyses, stocks, gestion des couts.) ainsi qu'une très bonne maîtrise des autres outils tableurs, word.
- Langues : Espagnol et Anglais souhaités
- Maitrise du ski souhaitée
Contrat
- CDI
- Statut : Cadre
- Forfait jours : 214 jours / an
- Convention collective : HCR
- Prise de poste : Fin d'été 2026 au plus tard
- Rémunération : Selon profil 45K€ à 50 K€
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Elaborer une stratégie commerciale,Maîtrise du ski
Langues: Anglais exigé,Espagnol exigé
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Téléphériques et remontées mécaniques
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Regie Cauterets Lys Pont D'espagne
Le domaine skiable du Lys situé à 1800 m est notamment reconnu pour son enneigement important (souvent la 1ére et la dernière station des Pyrénées à être ouverte) et exploité aussi l'été en site de randonnée.
Cauterets Restauration exploite les 4 restaurants d'altitude du domaine skiable le restaurant du Lys (jusqu'à 800 couverts / jour), la Vente à emporter et bar du Lys (1500 cvts / jour) et deux établissements situés sur les pistes le yeti Crok et Le Grum (200 couverts / jour) avec près de 2M€ de CA.
Depuis 10 ans, date de sa création, Cauterets restauration a connu une très belle évolution et travaille actuellement sur des projets de dynamisation de l'activité hivernale comme estivale et recherche son directeur d'exploitation.
La carte
Place Maréchal Foch
65110 Cauterets
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207XXQX
