Maître d'Hôtel H/F Younight Hospitality

Inspiré par les pins du bord de mer baulois et l'architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s'imprègne de la nature environnante, en référence à l'arbre, symbole de vitalité et d'élégance.

Cet hôtel 4 étoiles, s'ancre dans l'histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d'arbres en 1810.

Pensé comme un lieu fonctionnel et durable, l'hôtel s'organise autour d'un bar central, rappelant un tronc solide et accueillant. Les matériaux nobles et bruts - inspirés par la terre et le bord de mer - se marient à des touches sportives et colorées évoquant la dynamique de la côte Atlantique. Le restaurant et le bar, ainsi que les trois salles de séminaires et le spa (doté d'une piscine intérieure), reflètent cette approche.

Dans les étages supérieurs, les 101 chambres, dont 4 grandes suites, offrent un cadre calme et reposant, dans une atmosphère aérée et lumineuse. Le jardin intérieur vient compléter l'ensemble en apportant une touche de nature au coeur de l'hôtel.

Missions :

Entre pins et océan, un nouvel écrin 4 étoiles ouvre ses portes à La Baule : Les Cimes Bleues.

Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel H/F à compter du mois de juin 2026.

Rattaché(e) au Responsable F&B, et intégré(e) à une équipe d'une dizaine de collaborateurs, vous êtes un acteur clé de l'expérience client et de la première impression laissée par l'établissement. Aussi, vous serez en charge des missions suivantes :

· Assurer la mise en place de la salle et veiller à la préparation optimale du service

· Accueillir les clients et veiller à la qualité de leur installation

· Superviser le déroulement du service en salle et garantir le respect des standards de l'établissement

· Coordonner les équipes de salle (chefs de rang, commis) et répartir les tâches

· Veiller à la fluidité du service en lien avec la cuisine

· Gérer les imprévus et assurer la satisfaction client tout au long du repas

· Assurer un accueil personnalisé et un service attentionné

· Conseiller les clients sur les plats, les boissons et les accords

· Traiter les éventuelles remarques ou réclamations avec professionnalisme

· Contribuer à la fidélisation de la clientèle

· Veiller à la propreté de la salle et au respect des normes d'hygiène

· Participer au suivi des stocks de matériel de salle

· S'assurer du respect des procédures internes et des standards de qualité

· Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs

Mission spécifique liée à l'ouverture de l'établissement prévue en juin 2026

· Participer à la mise en place du restaurant avant l'ouverture (organisation de la salle, vérification du matériel, définition des procédures)

· Contribuer à la structuration du service et à la mise en place des standards de qualité

· Accompagner le recrutement et la formation de l'équipe salle

· S'approprier les cartes et les offres de restauration dès le lancement de l'établissement

· Garantir un service fluide et une expérience client optimale dès les premiers services

Et vous ?

Vous disposez impérativement d'une première expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que Maître d'Hôtel ou Chef de Rang confirmé
Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité.
Vous avez un excellent sens du service client et présentation irréprochable

Vous disposez d'un certain leadership et capacité à encadrer une équipe
Vous parlez un anglais courant.

Poste à pourvoir à compter de juin 2026