Responsable de Salle H/F

Pierre Loti

Le Responsable de Salle H/F doit assurer le bon déroulement de l'expérience client et la rentabilité commerciale de l'établissement sur tous les points de vente restauration. Il véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Il encadre les équipes et s'asure du maintien d'un climat social.

Les principales tâches :

* Organisation des services :

Anticiper le nombre de clients et de tables, superviser les réservations, suivre la satisfaction client

Organiser les évènements et gérer les menus spéciaux avec prise d'arrhes, confirmation, groupes..

Veiller à l'organisation du service : mise en place, HACCP, mise en avant produits, mise à jour des supports de vente..

* Management du personnel :

Organiser les plannings du personnel (récupérations, congés,...)

Suivre les heures travaillés, les besoins d'extra en cohérence avec le budget de MS

Veiller à la bonne application de la législation du travail

Former sur le terrain et s'assurer de l'apprentissage régulier du personnel (briefing, mise en situation, entrainement...) et communiquer les besoins en formation

* Suivi du budget

Elaborer le budget avec la direction

Suivre les couts liés aux heures supplémentaires pour maitriser le budget RH

Suivre et organiser les rapports de ventes avec les outils mis à disposition

* Convention collective Hôtelière
* Temps plein à 39h hebdomadaires


En intégrant le Dina Morgabine Saint-Denis, vous intégrez une équipe stable et dynamique dans un environnement accueillant. Vous pourrez bénéficier d'accompagnement en développement de carrière et bénéficierez d'avantages au sein de nos établissements et établissements partenaires.

* SAVOIR : BTS hôtellerie-restauration ou équivalent ou poste similaire occupé au moins pendant 2 ans

* SAVOIR FAIRE :

Application pointue des techniques d'accueil

Création des cartes de vin et formation aux arts de la table

Maîtrise de la comptabilité (facturation/ encaissement)

Bonne gestion administrative (reporting, outils de GTA, traitement de mails, ...)

* SAVOIR ETRE :

Leadership et dynamisme

Rigueur et efficacité

Sens des responsabilités avec capacité d'analyse et de prise de décision