Les missions du poste
Le technicien assure les missions suivantes :
- Gestion de la restauration des personnes détenues dédiée à la production des repas sur place
- Gestion des commandes alimentaires en lien avec le service de l'Economat
- Garantir le respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquer au quotidien son équipe sur ces questions.
- Prise en charge des préconisations des audits sur zone
- Participation aux réunions institutionnelles
- Encadrement et accompagnement des personnes détenues dans le cadre de la formation.
Missions générales partagées avec l'Adjoint Technique (AT) cuisines :
- Contrôle des couteaux
- Prise en charge de l'effectif matin et après-midi
- Surveillance des personnes détenues classées cuisines (surveillance pénitentiaire, règles d'hygiène et quotité de travail)
- Récupère et monte les chariots repas-
- Vérifie l'exactitude des quantités des repas par étage
- Distribution du pain aux étages
- Remplace l'AT cuisines lors de ses absences
Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d'alarme et d'incendie
Nombre d'agents à encadrer
A B 1 C Autres: personnes détenues placées au travail «auxis»
Votre hiérarchie
Placé sous l'autorité de l'Attachée de l'établissement et du Chef d'établissement
Le profil recherché
Connaissances
Connaissances techniques dans les différents corps de métiers du bâtiment
Connaissances règlementaire, normes HSCT
Connaissances en matière de sécurité
Règles de management
Savoir-faire
Capacité à prendre des décisions
Capacité d'analyse
Capacité de synthèse
Autonomie
Autorité
Savoir-être
Capacité à s'adapter
Gout du travail en équipe
Réactivité
Expériences professionnelles antérieures souhaitées
Une expérience sur une fonction similaire est appréciée. Expériences souhaitées dans les domaines techniques et managériales.
Offres de formation associées à votre prise de poste
Des formations ponctuelles sont possibles auprès de l'ENAP.(Ecole Nationale de l'Administration Pénitentiaire)
Perspectives d'évolution professionnelle
Examen et/ ou concours possibles pour accéder au grade supérieur.
Bienvenue chez Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON
Les activités du service
Préparation des menus de repas des personnes détenues
Passage des commandes de denrées alimentaires
Encadrement des personnes détenues travaillant au sein du service
Composition et effectifs du service
Le service technique est composé d'un technicien et d'un AT
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 2026-2250659
