Cuisinier en Restauration Collective H/F CHU de Reims

Niveau d'études, formations, certifications :

* Diplôme de niveau 3 : CAP en restauration ou équivalent
* Formation à la méthode HACCP obligatoire

Niveau de compétences :

* Expérience préalable sur des fonctions similaires dans le domaine de la restauration collective souhaitée
* Savoir lire, écrire, compter

Savoirs :

* Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP et norme ISO 22000
* Maîtrise des techniques culinaires, des produits et des régimes alimentaires hospitaliers

Savoir-faire :

* Lire et analyser les fiches techniques en fonction des besoins et des régimes spécifiques
* Discerner les saveurs et les arômes
* Utiliser les techniques de gestes et postures adaptés
* Respecter les cadences de travail
* Être respectueux des locaux et du matériel mis à disposition
* Alerter en cas de dysfonctionnements ou anomalies constatées

Savoir-être :

* Résistance physique et rapidité d'exécution
* Capacité à travailler en équipe et en autonomie
* Communiquer avec aisance et respect avec son environnement professionnel
* Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation
* Dynamisme, disponibilité et capacités d'adaptation et de polyvalence
* Sens du service public

Contraintes du poste (notamment contraintes physiques), port d'EPI, ... :

* Bonne condition physique pour assurer les actions suivantes : port de charges (réassort des fours, port de bacs gastronomes inox GN 1/1, ...), effectuer des mouvements réguliers de rotation des épaules et d'extension des bras, travail en position debout prolongée
* Environnement de travail soumise à des températures variables (ambiantes ou 10°C ou 3°C)
* Port obligatoire d'EPI fournis par l'employeur

Habilitations/certifications (exemple : habilitation électrique, CACES, ...)

* Formation à la méthode HACCP obligatoire

_Pôle hospitalier de référence, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Reims assure les missions de proximité pour le territoire marnais et prend en charge les pathologies les plus complexes à l'échelle de la région Champagne-Ardenne, notamment en chirurgie cardiaque, en greffes de rein, ainsi qu'en urgences et soins pédiatriques._

_Doté de l'ensemble des spécialités médico-chirurgicales, le CHU de Reims offre une prise en charge globale et continue tout au long de la vie. Sa maternité, adossée à un service de réanimation néonatale, garantit un suivi complet de l'enfant et de l'adolescent. L'établissement propose également une offre étendue d'hébergement pour personnes âgées et de soins de suite et de réadaptation._

_Composé de 8 500 professionnels, le CHU accueille chaque année près de 200 000 patients et participe activement à la formation de plus de 2 100 étudiants, en lien avec les facultés de médecine, d'odontologie et de pharmacie de l'Université de Reims Champagne-Ardenne._

_Acteur structurant du territoire, il génère un impact économique estimé à 900 millions d'euros dans la Marne. Engagé dans une politique de coopération territoriale ambitieuse au sein du Groupement Hospitalier Universitaire de Champagne, le CHU collabore étroitement avec l'Institut Godinot et les établissements partenaires. _

_Un important projet immobilier de 530 millions d'euros est en cours, destiné à la création du Nouvel Hôpital de Reims, dont l'achèvement est prévu en 2031._

Prestations sociales attractives par le biais du Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) : sport, voyages, billetterie, chèques vacances, chèques culture, aide personnalisée selon profil

Remboursement des frais de transport en commun à 75% dans la limite de 104 €

Points de restauration sur place : Self du personnel, cafétéria sur Hôpital Maison Blanche et Hôpital Robert Debré

Salle de sport réservée au personnel

Parking réservé au personnel

Le CHU de Reims est un établissement handi-accueillant