Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant traditionnel à Bétheny à la rentrée 2026, nous recherchons un cuisinier expérimenté qui aura pour mission de créer la carte (cuisine traditionnelle) et de gérer les préparations.
L'équipe du service est déjà composée.
Le restaurant s'adressera essentiellement à une clientèle de professionnels et/ou de personnes actives et proposera 2 services le midi (pour environ 25 couverts). A moyenne échéance, une ouverture ponctuelle le week-end pourra être envisagée.
Vous êtes diplômé/e, expérimenté/e et avez déjà géré la conception de menus et la gestion des approvisionnements.
N'hésitez pas à transmettre votre CV pour un premier contact.
Le profil recherché
Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de meubles
Publiée le 30/04/2026 - Réf : 207SHMM
