Serveur H/F Extracadabra

? Responsable de salle - Alphonse (Paris 16?)

Au coeur du 16? arrondissement, Alphonse est un lieu hybride, vivant et exigeant : déjeuner de qualité, bar à vin et tapas en fin de journée, espaces de coworking et afterworks animés, en connexion directe avec l'énergie festive d'Alphonsine le soir.

Ici, on ne tient pas une salle.
? On pilote un lieu de vie.
? On crée du rythme.
? On fait vivre une expérience.

? Votre rôle : chef d'orchestre du service et de l'expérience

Vous êtes responsable de la maîtrise complète du service, de l'ouverture à la fermeture :

Pilotage du service en temps réel : gestion du tempo, anticipation des pics, allocation des ressources, prise de décisions rapides
Exécution irréprochable : fluidité des enchaînements, coordination cuisine/salle/bar, zéro friction client
Gestion des moments clés : lancement du déjeuner, montée en puissance de l'afterwork, transformation en ambiance conviviale et animée
Supervision des flux : réservations, walk-in, coworking, bar... vous structurez sans rigidifier
Gestion des imprévus : vous absorbez la pression, arbitrez, ajustez et gardez le contrôle

? Vous êtes garant(e) d'un service fluide, rythmé et maîtrisé, même dans l'intensité.

? Incarner Alphonse
Vous portez une énergie visible et communicative
Vous créez du lien avec les clients, reconnaissez, fidélisez
Vous transformez chaque service en moment vivant et mémorable
Vous faites monter l'ambiance sans jamais perdre l'exigence

? Vous êtes autant hôte que manager.

? Management & autonomie
Encadrer, motiver et responsabiliser les équipes salle
Installer une culture de service exigeant et naturel
Être totalement autonome dans la gestion opérationnelle
Être force de proposition pour améliorer en continu l'expérience
? Profil recherché
Expérience solide en restauration dynamique / lieux de vie / concepts hybrides
Capacité démontrée à tenir un service sous pression avec maîtrise
Leadership naturel, présence terrain forte
Soft skills développées : intelligence relationnelle, adaptabilité, sens du détail
Goût pour les lieux animés, vivants, où l'on crée plus qu'un service
? Ce que nous attendons vraiment

Quelqu'un qui ne subit pas le service.
Quelqu'un qui le pilote, le structure et lui donne du rythme.

Quelqu'un capable de s'approprier Alphonse comme son propre lieu,
et d'en faire une référence en matière d'expérience client.

Situé au coeur du 16 arrondissement de Paris, Alphonsine est un lieu de vie chaleureux, ouvert exclusivement le soir, où la convivialité et l'esprit festif sont au coeur de l'expérience. On y vient pour partager une cuisine méditerranéenne généreuse, mais aussi pour vivre des moments uniques dans une ambiance qui monte en intensité au fil de la soirée. À mesure que les tables se remplissent, les échanges s'animent, la musique s'installe et l'énergie collective prend vie, créant une atmosphère à la fois élégante, vivante et profondément humaine.En complément, Alphonse prolonge cette expérience dès la journée avec une approche plus flexible et tout aussi conviviale. Pensé comme un lieu hybride, Alphonse accueille une clientèle au déjeuner autour d'une cuisine de partage accessible et qualitative, puis se transforme en bar à vin et à tapas en fin de journée. Des espaces de coworking permettent également de travailler dans un cadre inspirant, favorisant les rencontres et les échanges.En lien direct avec Alphonsine, Alphonse devient naturellement le point de départ des soirées : afterworks animés, moments entre amis, événements spontanés... avant de prolonger la nuit dans l'ambiance plus immersive et festive d'Alphonsine. Ensemble, les deux lieux créent un écosystème unique, où l'on peut vivre une expérience complète, du déjeuner jusqu'au coeur de la nuit.Nous recherchons une personne professionnelle et compétente pour prendre les commandes et servir les plats et boissons aux clients. Les missions sont :
- Charger d'accueillir la clientèle
- Offrir un excellent service pour assurer la satisfaction des clients
- Prendre les commandes des clients et servir les boissons et plats
- Recommander des plats, répondre aux questions et donner des informations supplémentaires aux clients