Détail du poste
Le responsable de cuisine satellite organise et participe au travail nécessaire au fonctionnement de la cuisine satellite notamment la réception des repas, le contrôle des approvisionnements, la remise à température des aliments.
Il assure l'encadrement des agents qui interviennent en cuisine.
Il assure les commandes, la valorisation des préparations culinaires servies au restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il assure les liaisons opérationnelles et l'animation avec les autres agents du collège entre la cuisine mutualisée et la cuisine satellite.
Il participe aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège.
Il supervise la maintenance des équipements de restauration.
Il assure le nettoyage d'une partie du collège.
Encadrer et manager une équipe
Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas
Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Animer let piloter la distribution des repas et la relation avec les convives
Entretenir les locaux de vie de la cuisine et gérer les stocks des produits d'entretien
Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement
Laver, repasser et entretenir le linge et les vêtements
Le profil recherché
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Capacité à trier et évacuer les déchets courants
Capacité à gérer ses postures et gestes de travail
Connaissance des acteurs, des partenaires et de leurs missions
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Capacité à mettre en valeur les mets
Capacité à remettre en température
Qualité relationnelle
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Capacité d'adaptation
Discrétion
Publiée le 29/04/2026 - Réf : O038260427001157
