Détail du poste
Missions principales :
- Préparation et réalisation des pâtisseries : Concevoir, préparer et décorer une variété de desserts, viennoiseries et produits de boulangerie selon les standards de qualité établis
- Gestion de la production : Organiser et superviser la production en respectant les délais et les quantités requises
- Création de recettes : Développer de nouvelles recettes et adapter les existantes en fonction des tendances
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au strict respect des règles d'hygiène alimentaire et des normes de sécurité
- Gestion des stocks et des commandes : Contrôler les niveaux de stock, passer les commandes et gérer les coûts pour optimiser la rentabilité
- Encadrement de l'équipe : Diriger, former et motiver l'équipe de pâtissiers et commis, en assurant une bonne coordination des tâches
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Créativité et innovation,Maîtrise des techniques de pâtisserie ,Encadrement d'équipe,Gestion des stocks et des coûts
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207NVTF