Détail du poste
L'Hôtel Spa L'AGAPA 5* - Restaurant Le BELOUGA recherche pour compléter son équipe, un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine, talentueux(se) et rigoureux(se) pour devenir le bras droit de notre Chef, Steve CARDA.
CDI - 39h/hebdo - 2 jours de repos consécutifs - 2 repas/jour - mutuelle entreprise.
Au sein de notre Restaurant Gastronomique de bord de mer, vous intégrez une équipe dynamique dans un environnement de travail privilégié (30 à 40 couverts).
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef, en exprimant votre passion et votre talent créatif !
Amené à le remplacer lors de ses absences, vous serez alors responsable de l'ensemble des opérations et prendrez en charge le management de la brigade, afin d'assurer la continuité et l'excellence du service.
Vos Missions :
* Assurer l'approvisionnements des stocks ;
* Suivre, réceptionner et contrôler la qualité des livraisons de denrées ;
* Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats ;
* Mettre en place et gestion du service et participer à la planification des plannings ;
* Coordonner l'équipe et manager les commis ;
* Assister le Chef dans la création et l'élaboration de la carte et des menus du jour ;
* Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.
Profil Recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans une maison étoilée.
- Véritable leader, vous savez transmettre votre savoir-faire avec pédagogie.
- Organisé(e), passionné(e) par le produit et doté(e) d'un excellent sens du détail.
- Esprit d'équipe et capacité à gérer le stress pendant le service.
Le profil recherché
Compétences: Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
La carte
12 Rue des Bons Enfants
22700 Perros-Guirec
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207PSYW
