Les missions du poste
- Assurer la qualité et la conformité des plats destinés au banqueting ainsi qu'au service en salle, et superviser la gestion du pass à chaque service.
- Organiser, coordonner et contrôler l'ensemble des activités en cuisine, en garantissant le strict respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Veiller à la parfaite exécution des recettes et à la présentation des plats, conformément aux fiches techniques établies.
- Encadrer, accompagner et former les chefs de partie, demi-chefs de partie et commis afin de développer leurs compétences et maintenir un haut niveau d'exigence.
- Garantir une communication efficace et fluide au sein de la brigade ainsi qu'avec les fournisseurs.
- Animer le briefing avant chaque service en collaboration avec le Maître d'Hôtel et assurer la transmission des informations clés, notamment en cas de rupture à la carte.
- Prendre en charge certaines missions administratives liées à la gestion et à l'organisation de l'équipe cuisine.
Le poste est basé à Lyon-6e-Arrondissement
Le profil recherché
Rigoureux(se) et organisé(e), vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les normes HACCP.
Exigeant(e) sur la qualité, vous savez gérer la pression des services tout en garantissant régularité et précision.
Doté(e) d'un leadership naturel, vous encadrez et motivez votre équipe avec professionnalisme et sens de la communication.
L'entreprise
Dans le cadre du développement de l'un de nos client, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et rigoureux(se) pour seconder l'organisation et garantir l'excellence opérationnelle de leurs cuisine.
Infos complémentaires
Publiée le 28/04/2026 - Réf : SLRC-280426-229
