Agent de Cuisine H/F

Ifac Etab Paca

Missions

Il (elle) est garant(e) de l'hygiène des locaux, l'hygiène de la cuisine et de l'économat.

Il (elle) est sous la responsabilité du directeur du centre.

L'agent de cuisine travaille en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe du centre d'hébergement. L'agent est un maillon essentiel de l'équipe qui s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité au sein du centre pour garantir aux enfants un accueil de qualité.

Gestion, maintenance et entretien des locaux
- Effectuer la maintenance et l'entretien des locaux et espaces à usage de la cuisine,
- Diagnostiquer une panne (éclairage cuisine, matériel cuisine.) et informer le directeur du centre.
- Vérifier & entretenir les installations de la cuisine
- Vérifier & identifier et informer des stocks alimentaires (goûters, condiments.)
- Vérifier& identifier et informer des stocks de produits d'entretiens cuisine.

Nettoyage des locaux
- Organiser et effectuer les opérations de nettoyage et de rangement dans le respect des protocoles,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité HACCP réglementaires en collectivité d'enfant et en accueil de public,
- Procéder au nettoyage quotidien des sols, escaliers, tables et mobiliers.
- Effectuer le nettoyage de tout le matériel de cuisine utilisé.
- Sortir et rentrer les poubelles quotidiennement,
- Nettoyer mensuellement les vitres et les murs dans locaux.

Restauration
- Préparer les petits-déjeuners.
- Réchauffe des repas. Préparation des plats à servir.
- Vaisselle, nettoyage et entretien de la cuisine et des chambres froides.

Assistance et support à la structure
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et se rapprocher du directeur.