Les missions du poste
Chez Kodawari Ramen, nous proposons une expérience immersive unique autour du ramen, dans un décor inspiré de Tokyo.
Distingué par le Bib Michelin pour la qualité de notre cuisine et la rigueur de notre accueil, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e) qui saura valoriser notre cuisine et incarner notre exigence du détail. Rejoignez notre brigade et affirmez votre leadership en encadrant nos équipes avec rigueur, exigence et bienveillance.
Les missions:
-Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire,
-Superviser le travail de la brigade de cuisine,
-Veiller au bon déroulement du service,
-Veiller à ce que la brigade de cuisine respecte les normes HACCP, ainsi que de sécurité au travail,
-Assurer la responsabilité des ouvertures ou fermetures du restaurant,
-Gérer les achats, les stocks et les inventaires,
-Animer l'équipe en français et en anglais et aider au maintien de la motivation des membres,
-Aider à faire évoluer les collaborateurs, veiller à leur formation et au développement de l'équipe en général.
Ce qu'on propose :
- Contrat en CDI temps plein 39h/semaine
- Rémunération : entre 2580€ et 2759€ net / mois
- Lieu de travail : Paris Centre
Les avantages :
- Pourboires : environ 300 € / mois
- Jour férié payé double sans condition d'ancienneté
- Possibilité de faire des heures supplémentaires, majorées et rémunérées
- Possibilité d'évolution rapide
- Primes de remplacement
- Prime de cooptation
- Mutuelle d'entreprise PréviFrance
- 50 % de remboursement du Navigo mensuel
- Et des ramen évidemment
Horaires de travail :
5 jours de travail et 2 jours de repos consécutifs par semaine
Pas de coupures, 20 min de pause et repas fourni
- Cuisine matin : 8h00 - 16h00
- Cuisine soir : 15h45 - 23h45
- Cuisine après-midi : 11h00 - 19h00
Le profil recherché
- Expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire
- Expérience significative en brigade
- Organisation et rigueur pour gérer son poste efficacement
- Leadership : vous savez motiver, guider et responsabiliser votre équipe (13 équipiers)
- Capacité à s'adapter à un environnement dynamique, gérer les priorités, être réactif
- Ponctuel, rigoureux et respectueux des procédures internes et des règles d'hygiène
- Niveau de Français intermédiaire / avancé
- Niveau d'Anglais intermédiaire
- Une appétence pour la culture nipponne est appréciée
Bienvenue chez Kodawari Ramen
Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier.
Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris.
En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à coeur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.
Infos complémentaires
Chez Kodawari Ramen, nous croyons fermement que la diversité est une richesse. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Nous prenons le temps d'échanger sur les besoins spécifiques de chaque candidat, et de discuter des aménagements possibles, afin de garantir un processus de recrutement équitable et bienveillant.
Publiée le 24/04/2026 - Réf : 4011203/28566284 SSCHEF 2404
