Cuisinier en Collectivité H/F DEN.bzh 35

Cuisinez utile, pour le service public !

Nous recrutons plusieurs Cuisiniers en restauration collective (F/H) pour intervenir dans différents établissements publics sur plusieurs secteurs du département d'Ille-et-Vilaine.

En intégrant notre service intérim, vous bénéficiez de missions variées, d'un accompagnement professionnel et contribuez chaque jour à la continuité du service public.

Au sein du service restauration, vous participez activement à la préparation et à la qualité des repas servis.

👨 Production culinaire

- Préparer les matières premières : laver, éplucher, découper, cuire

- Réaliser les hors-d'oeuvre, desserts, accompagnements et sauces

- Assurer la mise en température et la tenue du poste grillade

- Participer à l'élaboration des menus et fiches recettes dans le respect des règles nutritionnelles et des allergènes

📦 Gestion des approvisionnements

- Participer aux commissions menus

- Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires

- Réceptionner les livraisons et gérer les stocks

✅ Qualité et hygiène

- Contrôler la qualité sanitaire et gustative des repas

- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux

💡 Amélioration de la prestation

- Proposer de nouveaux plats ou méthodes de préparation

- Contribuer à l'évolution des menus et des pratiques culinaires

👥 Travail en équipe

- Participer à l'organisation du service

- Selon les structures, encadrer l'équipe et contribuer à la gestion des plannings