Cuisinier·ère de Collectivité H/F

Centre Hospitalier Louis Pasteur

Le Centre Hospitalier Louis Pasteur recrute un.e Cuisinier.ère dans le cadre d'un poste vacant.

Le service restauration assure la production et la distribution (liaison froide) des repas patients et self dans le respect des normes alimentaires et en veillant à la qualité de la prestation.

**Vos activités principales :
- Préparation chaude et froide
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Élaboration des menus
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Comptage de la production
- Application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Application et suivi de la propreté des locaux

**Connaissances
- Hygiène - Sécurité - Environnement
- Référentiels qualité
- Techniques culinaires
- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Gestes et postures - manutention

Vous intégrez une équipe, composée de 13 personnes chaque jour, qui produit environ 900 repas par jour. L'activité est divisée en plusieurs secteurs / postes de travail sur lesquels les agent.e.s sont susceptibles de tourner en fonction de leurs compétences : la plonge et le self, les préparations chaudes, les préparations froides et la chaine (préparation des plateaux).

**Savoir-faire
- Cuisiner, pâtisser
- Respecter les normes et appliquer les consignes relatives à la sécurité alimentaire
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Élaborer des plats
- Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
- Utiliser les logiciels métier

**Savoir-être
- Ponctualité
- Rigueur
- Sens des responsabilités et du travail en équipe

- BEP / CAP / BP / Bac pro Cuisine ou équivalent,

**Horaires :
- Du lundi au dimanche. Vous travaillez en principe un week-end sur 3.
- Temps de repas et de pause conforme au règlement intérieur de l'établissement.
- 11 RTT annuels

***CDD de 1 mois renouvelable sur un poste vacant***

Prise de poste dès que possible

Merci de nous adresser via votre espace personnel candidat.e France Travail votre CV ACTUALISE ainsi que votre LETTRE DE MOTIVATION (à saisir dans l'encart "lettre de motivation" : à personnaliser)