Les missions du poste
Vos missions principales seront les suivantes :
- Réceptionner les marchandises en respectant les protocoles établis par le plan de maîtrise sanitaire (pesée, relevé de températures).
- Contrôler la conformité des bons de livraison avec les bons de commande, et établir au besoin les bons de non-conformité.
- Appliquer les protocoles de stockage de denrées alimentaires (entretien du magasin, suivi, contrôle hebdomadaire).
- Effectuer les sorties de marchandises en fonction du besoin exprimé, procéder au déconditionnement des produits.
- Saisir toutes les données dans le logiciel dédié.
- Réaliser les commandes en relation avec le gérant et le chef de cuisine, en adéquation avec le logiciel dédié.
- Participer à la mise en oeuvre des attendus de l'offre de service.
Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à :
- Tenir le terminal de point de vente en restauration.
- Réaliser des missions de liaison entre les différentes succursales du cercle.
Le profil recherché
Vous justifiez d'une expérience dans le domaine de la restauration (minimum 6 mois). Vous savez utiliser les logiciels de bureautique, un niveau au minimum « débutant » en Excel, est recommandé.
Vous maitrisez les techniques de stockage RHL.
Vous connaissez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires, le respect des principes de la sûreté alimentaire FOOD DEFENSE, la construction d'un plan de maîtrise sanitaire ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène dans le milieu de la restauration.
Vous savez gérer un point de vente RHL et procéder aux encaissements en utilisant un terminal de caisse.
Vous êtes en mesure de prendre en compte les spécificités liées au métier et à l'environnement professionnel afin de réaliser les missions.
Vous êtes reconnu pour votre sens des relations humaines, vous êtes organisé et méthodique et savez faire preuve d'adaptabilité.
Vous pourrez bénéficier des formations suivantes :
- SIGMESS
- COALA
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d'administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc...) au profit de 60 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
La succursale de Bruz, où vous serez employé, est rattachée au Pôle de Rennes. Elle comprend un effectif de 22 personnels militaires et civils. Vous serez affecté au magasin du restaurant (équipe de 2 personnels) et serez chargé de l'approvisionnement en vivres/marchandises du restaurant, du bar et de la boutique. Vous serez amené à passer les commandes, à réceptionner, à contrôler et à manutentionner les marchandises. Vous assurerez le suivi et la maîtrise des stocks du magasin, ainsi que la maintenance et l'hygiène des locaux. Vous mettrez en oeuvre les procédures prévues et les outils appropriés pour l'exécution des tâches confiées. Vous pourrez être appelé à exercer vos fonctions sur l'ensemble des succursales rattachées au pôle Rennes-Bruz.
Publiée le 23/04/2026 - Réf : DEF_21-00064404
