Stage Vinifications - Domaine Bio H/F

Vitijob

Le Domaine Ponty est un petit vignoble biologique de 6 hectares situé à Canon Fronsac, l'une des plus petites et pittoresques appellations de Bordeaux. Nous recherchons une personne motivée et impliquée pour nous rejoindre au chai pendant les vendanges 2026, de mi/fin août à fin octobre (dates flexibles en fonction de votre école).

Ce poste s'adresse à quelqu'un souhaitant s'impliquer pleinement dans l'élaboration des vins au sein d'un petit domaine indépendant, travaillant en agriculture biologique avec une approche en intervention minimale.

Le poste

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la vigneronne, et le responsable de chai, au sein d'une toute petite équipe. Cela implique une immersion complète, de vraies responsabilités et une forte autonomie.

Vous serez impliqué(e) dans toutes les étapes des vinifications, des contrôles de maturité jusqu'à la fin des fermentations :


Réception de la vendange, tri et vinifications

Suivi des fermentations et dégustations quotidiennes

Nettoyage et gestion de l'hygiène du chai

Organisation générale et travaux de chai


Des dégustations auront lieu deux fois par jour avec la vigneronne (et le consultant si présent). Selon votre profil, et si cela vous intéresse, vous pourrez également participer aux vendanges.

Le domaine produit une large gamme de vins : rouges (légers à plus structurés), clairet, blancs secs, blancs de macération, et un vin pétillant (nouveauté cette année).

L'ambiance de travail est à la fois rigoureuse, conviviale et positive. L'autonomie, la prise d'initiative et l'envie d'apprendre sont essentielles.



Conditions


Possibilité de logement

Domaine situé à 5 minutes à pied du village, 10 minutes de Libourne et Saint-Émilion, 40 minutes de Bordeaux