Responsable Vente Exploitation - Multi-Sites H/F

Ismael Fadhlaoui Consulting

IF Search recherche pour son client, la référence française du Salad Bar premium, son futur Responsable Vente Exploitation (RVE) F/H pour accompagner son expansion en Île-de-France.

Rejoindre cette entreprise, c'est intégrer une "success story" de 23 restaurants en pleine accélération (ouvertures prévues en 2026). En tant que véritable bras droit de la Direction Opérationnelle, vous devenez l'architecte de la performance d'un réseau en pleine croissance, tout en bénéficiant d'un cadre de travail rare en restauration : un équilibre vie pro/perso total avec des week-ends et soirées libres.

Missions Principales : Rattaché(e) à la Responsable Opérationnelle, vous pilotez un périmètre d'environ 10 sites avec deux priorités majeures :

Pilotage de la Performance : Vous êtes le garant de la rentabilité de votre réseau. Vous analysez les indicateurs clés (CA, foodcost, masse salariale) et mettez en place des plans d'actions concrets pour booster la croissance et optimiser les marges de chaque établissement.

Excellence Opérationnelle & Transmission : Vous assurez le déploiement des nouveaux process et veillez à l'homogénéité de la qualité de service. Vous accompagnez les Directeurs de restaurants sur le terrain pour transformer chaque défi opérationnel en opportunité de progrès.

Tâches : Accompagnement terrain : Être présent aux côtés des équipes pendant les services pour garantir l'expérience client et l'application des standards "fait maison".

Management de Directeurs : Superviser, challenger et fédérer les responsables de sites autour d'objectifs communs et ambitieux.

Développement : Identifier et dupliquer les meilleures pratiques du réseau pour harmoniser l'excellence.

Formation : Former les équipes aux nouveaux outils et méthodes pour accompagner l'évolution de la marque.

Votre intégration sera considérée comme un succès si : Les objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité de votre secteur sont atteints. Les processus opérationnels sont maîtrisés et appliqués uniformément sur vos 10 sites. Le climat social est positif et vos Directeurs de restaurants sont engagés et montent en compétences. Vous avez contribué activement au succès des nouvelles ouvertures sur votre zone. Vous êtes devenu un interlocuteur de confiance, force de proposition pour la Direction.

Prêt(e) à construire le futur du Salad Bar avec nous ?

Profil Recherché :

Le poste s'adresse à des managers confirmés ayant une expérience réussie en management multi-sites.
Vous possédez une forte culture du résultat et une aisance naturelle avec les chiffres.
Vous êtes un leader inspirant, dynamique et pragmatique, capable de fédérer des profils variés.
Votre adaptabilité et votre orientation "solutions" vous permettent de construire des projets collectifs solides.

Conditions :

Rythme : Statut Cadre, horaires exclusivement en semaine (Soirs et Week-ends OFF).
Localisation : Poste basé à Paris avec déplacements réguliers en Île-de-France.
Rémunération : Salaire fixe entre 40K€ et 45K€ brut/an (selon profil) + Variables annuels sur les objectifs du réseau.
Avantages : Mutuelle, repas, parcours d'intégration et perspectives d'évolution au sein d'une enseigne en expansion.

IF search est un cabinet spécialisé dans le recrutement de cadres dirigeants, cadres supérieurs et cadres dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie, du retail et du luxe.