Assistant Maître d'Hôtel H/F

Brasserie de la Fontaine

LA BRASSERIE DE LA FONTAINE - RECRUTE SON ASSISTANT MAITRE D'HOTEL (H/F)
Brasserie de l'Hôtel de la Fontaine - Lourmarin (84)

Au coeur de Lourmarin, la Brasserie de la Fontaine incarne une élégance vivante et décontractée.
Une adresse ancrée dans le village, une ambition : offrir une cuisine sincère, généreuse et résolument provençale.
Ouverte sur la place de la Fontaine, la brasserie s'inscrit dans le rythme de Lourmarin, entre déjeuners ensoleillés et dîners animés.
On y célèbre une cuisine de saison, des produits locaux soigneusement sourcés, et le plaisir simple de se retrouver autour d'une belle table.
Une brasserie chic, où l'on vient autant pour l'assiette que pour l'atmosphère.
Le poste

L'Assistant(e) Maître d'Hôtel seconde la Responsable de salle dans le bon fonctionnement quotidien de la brasserie.
Présent(e) sur le terrain, il/elle participe activement à la coordination du service, à l'encadrement des équipes et à la qualité de l'expérience client.
Véritable relais opérationnel, il/elle veille au bon déroulement des services, accompagne les équipes et contribue à maintenir un niveau d'exigence constant, en accord avec l'esprit de la maison.
Accueil & relation client
- Accueillir les clients avec sourire, élégance et naturel.
- Présenter la carte, conseiller avec justesse et transmettre l'esprit de la brasserie.
- Assurer un suivi attentif tout au long du repas.
- Gérer les demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers).
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle locale et des habitués.
Gestion opérationnelle de la salle
- Participer à l'organisation et au bon déroulement des services.
- Veiller à la mise en place et au respect des standards de la maison.
- Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et le bar.
- Veiller au rythme du service et intervenir en soutien opérationnel si nécessaire.
- Garantir une salle soignée, fluide et accueillante à tout moment.
- Participer à la gestion des réservations et à l'optimisation du plan de salle.
- Veiller à la bonne tenue des caisses.
Management & esprit d'équipe
- Encadrer les équipes de salle (serveurs, barman) en l'absence ou en soutien de la Responsable de salle.
- Accompagner et former les collaborateurs au quotidien.
- Participer à l'organisation des postes et au bon déroulement des services.
- Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive, dynamique et solidaire.
Suivi & organisation
- Participer à la gestion des stocks (matériel, linge, boissons).
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et à la limitation des pertes.
- Gérer les retours clients avec professionnalisme et bienveillance.
- Faire remonter les informations clés à la Responsable de salle.

Profil recherché
Savoir-être & compétences
- Sens inné de l'accueil et du service.
- Leadership naturel, esprit d'équipe et pédagogie.
- Organisation, réactivité et sens des priorités.
- Aisance relationnelle et excellente présentation.
- Capacité à gérer le rythme soutenu d'une brasserie en saison estivale.
Langues
- Français irréprochable.
- Anglais professionnel apprécié.
Expérience
- Expérience confirmée en restauration.
- Connaissance de la Provence et du Luberon appréciée.

Conditions & avantages
- Contrat : CDD saisonnier
- Période : du 8 juin 2026 au 22 novembre 2026
- Temps de travail : 40h / semaine
- Salaire : selon profil
- Lieu : Place de la Fontaine, Lourmarin (84)
- Environnement de travail élégant, humain et passionné
- Uniforme fourni
- 1 repas par shift travaillé