Responsable Traiteur & Événementiel - Lorient H/F Alphea Conseil

Dans le cadre de son développement, notre client recrute un(e) Responsable Traiteur & Evénementiel.

Véritable pilote de l'activité traiteur, vous prenez en charge sa gestion opérationnelle, humaine et organisationnelle.

Votre rôle est central : vous êtes l'interface entre la cuisine, le service et les fonctions commerciales, garantissant la qualité des prestations, la satisfaction client et la cohésion des équipes.

Vos missions principales

1. Manager, encadrer et fédérer les équipes traiteur (production, service, logistique) avec leadership et bienveillance
2. Organiser et coordonner les prestations (mariages, événements d'entreprise, réceptions privées...)
3. Garantir la qualité de service et le respect des standards sur chaque événement
4. Assurer une communication fluide entre les équipes cuisine, service et commerciale
5. Piloter l'activité traiteur : planification, gestion des priorités et optimisation des ressources
6. Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
7. Participer au développement de l'activité dans une logique d'amélioration continue et de co-construction
8. Être présent sur le terrain lors des événements, en appui des équipes

1. Expérience significative en management dans le secteur traiteur, restauration ou événementiel
2. Expérience dans la gestion d'événements de 30 à 500 personnes (cocktails, repas assis, service à l'assiette)
3. Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs
4. Excellent sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs projets simultanément
5. Forte exigence en matière de qualité de service et satisfaction client
6. Adaptabilité et aisance dans des environnements dynamiques
7. Esprit entrepreneurial et envie de s'investir dans un projet en développement
8. Bonne maîtrise des normes HACCP

Compétences techniques

1. Excellente capacité d'anticipation et de planification
2. Maîtrise d'Excel indispensable (gestion des plannings, suivi d'activité, organisation des prestations)