Commis Plongeur H/F

Clinique Medicale le Sermay

C'est avec joie que nous vous informons que nous recrutons notre prochain commis plongeur (H/F) en temps plein.

Nous sommes une Clinique psychiatrique privée - hospitalisation complète et de jour - située à Challes-les-Eaux, en Savoie.

Vous intégrerez une équipe pluridisciplinaire dynamique et investie dans une prise en charge globale du patient, dans un environnement bienveillant et collaboratif.

Notre clinique privilégie la qualité des préparations, la communication entre professionnels et la valorisation du travail en équipe.
Vous assurerez la préparation préliminaire de la production culinaire ainsi que le nettoyage des ustensiles et vaisselle.

Dans ce cadre vous exercerez les missions suivantes :
- Prendre les instructions auprès du chef du jour
- Remplir le PMS afin d'assurer la traçabilité du nettoyage
- Faire le plateau de fromage, laitage et corbeille de fruit
- Réaliser la plonge au fur et à mesure de la production
- Aider à la réception et au rangement des marchandises
- Mettre en place le self : entrées, desserts, laitages
- Réaliser un briefing avec le chef pour savoir décrire les plats proposés au moment du service
- Réaliser les prélèvements du froid
- Prendre les températures des plats avant le service
- Mettre en place la vaisselle propre
- Réaliser la plonge batterie en cuisine, au service + transferts des plats
- Réaliser la plonge vaisselle du service + les échelles des plateaux
- Assurer le nettoyage du secteur plonge
- Assurer le nettoyage du self
- Débarrasser le self et voir avec le chef la gestion des excédents
- Mettre en chauffe + service des plats du soir

Vous serez amené(e) à travailler un week-end sur deux, 10 heures par jours avec 6 heures supplémentaires rémunérées par week-end.

Horaire du week-end : 7h30 - 14h30/17h30 - 20h30
Sur le reste de la semaine vous travaillerez :
- de 8h00 - 15h00 le "matin
- de 14h00 - 21h00 le "soir".
- de 8h00 à 21h en PL12 avec 1h de pause.