Cuisinier Cuisiniere de Collectivite H/F

Comite de Bassin D'emploi aux Sources du

Missions :

Elaboration des menus et planification des repas : 90 repas /jour

Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage, à respecter les critères Egalim et en privilégiant les productions locales

Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires

Réalisation des recettes dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures, qualité des produits de base.)

Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire

Appliquer les procédures de la démarche qualité

Respecter impérativement les délais de fabrication en lien avec la planification de la semaine

Mise en place du réfectoire

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés

Assurer la plonge, le nettoyage et la désinfection de la cuisine et du matériel



Qualités requises :

Etre polyvalent-te, organisé-e et rigoureux-se. Le contrôle et le et respect des procédures sont des aspects importants du métier. L'autonomie est indispensable.

Bon relationnel avec les enfants.



Compétences/savoirs:

CAP cuisine ou formation en cuisine de collectivité indispensable

Maîtrise des techniques culinaires de base (cuissons , découpe , assemblage.)

Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

Connaissance des techniques de service selon le public accueilli

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou entretien des locaux



Durée hebdomadaire :

30 heures annualisées soit 1377h annuelles à effectuer (congés et jours fériés déduits)

Répartition en temps scolaire: lundi, mardi, jeudi, vendredi 7h30 à 15h30/16h environ + quelques heures le mercredi pour des achats

En période de vacances scolaires : quelques jours de travail pour l'arrêt de la cuisine puis la remise en route

Conditions : 1562 euros brut - 1255 euros net

Accès aux aides du CNAS - participation mutuelle et prévoyance

Contrat : CDD 1 an, reconductible en vue d'une intégration dans la fonction publique - Poste à pouvoir 2ème quinzaine d'Août 2026

Pour candidater : envoyer votre CV avant le 15/05/2026