Détail du poste
Restaurant mexicain situé à Paris, nous proposons une cuisine authentique et créative inspirée des traditions culinaires du Mexique. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Projet expérimenté(e) pour structurer, coordonner et optimiser nos opérations. Rattaché(e) à la direction, vous pilotez les projets opérationnels (ouverture, optimisation, événements, développement), assurez la gestion quotidienne des opérations avec les équipes salle/cuisine, encadrez et formez le personnel, développez les relations commerciales (fournisseurs, partenaires, B2B), supervisez la logistique et les approvisionnements, gérez les stocks et optimisez les coûts, mettez en place des outils de suivi de performance, garantissez le respect des normes d'hygiène et de qualité, et contribuez à la stratégie de développement et de promotion de l'établissement.
Profil recherché : Bac +3 minimum en gestion, commerce ou hôtellerie-restauration ; expérience d'au moins 2 ans en gestion de projet et/ou management dans la restauration ; maîtrise de la coordination opérationnelle et de la gestion d'équipe ; solides compétences logistiques et de gestion des stocks ; excellentes aptitudes relationnelles et commerciales. Compétences spécifiques : bonne connaissance de la culture et de la gastronomie mexicaines ; expérience dans un concept culinaire international appréciée ; maîtrise de trois langues minimum (français et anglais obligatoires, espagnol fortement souhaité) ; maîtrise des outils de gestion (Excel, logiciels de caisse, ERP). Qualités personnelles : leadership, esprit d'équipe, proactivité, autonomie, sens du détail, rigueur, capacité à gérer plusieurs projets simultanément, flexibilité dans un environnement dynamique. Conditions : poste basé à Paris, rémunération selon profil et expérience, possibilités d'évolution au sein de la structure.
Le profil recherché
Compétences: Développement de partenariats,Développer et fidéliser la relation client,Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Créer, organiser ou coordonner un évènement,Définir des besoins en approvisionnement,Développer des partenariats avec des acteurs locaux,Etablir des relations durables avec les fournisseurs,Former le personnel aux standards de service,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Maintenir un haut niveau de service client,Mettre en oeuvre la stratégie commerciale de l'entreprise,Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement,Optimiser les coûts opérationnels,Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Résoudre les problèmes opérationnels courants,Suivre les tendances du marché de la restauration,Superviser la gestion des stocks,Surveiller les stocks et passer des commandes,Utiliser les outils numériques,Veiller au respect des normes d'hygiène
Langues: Espagnol exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 13/04/2026 - Réf : 206SYPN
